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張掖の特産品紹介

民楽苹果梨

吉林省の延辺原産のリンゴと梨をかけわせて作られた果物です。　 張掖の砂性の土壌、豊富な日照時間、日較差の大きさ等が独特の味を作り、全国の梨の品種大会では何度も優勝しています。 中国では「中国一代梨王」と言われています。

紫皮大蒜

張掖付近民楽地区の特産物です。民楽のニンニクの栽培の歴史は2000年以上になり、 ニンニクの故郷などと言われています。この紫皮大蒜というニンニクは、汁が多く、辛めで皮が剥き易いという特徴があります。 以前は栽培量が少なく、市場に出回ることはほとんどありませんでした。

甘州子

またの名を甘杞子、甘枸杞と言いい、張掖の特産です。

張掖南酒

張掖では漢代に郡が建立された後に、中原文化が河西に伝承した際、酒造りも伝わりました。 明代の有名な詩人劉�ｪは著書「河西賦」の中でこの南酒を褒めた讃えています。白酒がベースです。

張掖黄酒

張掖の冠婚葬祭で欠かせないお酒です。 低糖で栄養豊富なことが特徴です。

粉皮面筋

張掖では秋の収穫期や、祭日には欠かすことのできない料理です。

羊肉　

甘粛省で有名な料理ですが、張掖の物は特に美味しいと評判です。