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トルファンの特産品紹介

葡萄

天山山脈の雪解け水の水路（カレーズ）を利用して作られた葡萄。トルファンは日照時間、日較差の大きさ等が葡萄作りに適し 、良質な葡萄の産地として有名です。

干し葡萄

トルファンで収穫された葡萄で作った干し葡萄です。有名で中国のいたるところで売られています。

手抓羊肉

骨付き羊肉を炒めた回族料理で、味は辛口です。

拌面

トルファンだけでなくシルクロードを代表するウイグル料理です。 面に羊肉やトマトをかけて食べます。日本人の口にはよく合います。